Дом № 14 по Тверской улице на углу с Козицким переулком — знаменитый Елисеевский гастроном — до сих пор считается первым в Москве. У этого дома интереснейшая биография. В конце XVIII века статс-секретарь Екатерины Великой пригласил Матвея Казакова строить дворец для своей жены Е. Козицкой на углу Тверской и Успенского переулка, который был назван Козицким в честь новой домовладелицы. После ее смерти дворец перешел к дочери — княгине А. Г. Белосельской-Белозерской. Вскоре в доме завелась «нечистая сила»: на лестнице видели расхаживающее белое привидение, всюду слышались странные пугающие звуки. Барыня не выдержала и вместе со слугами сбежала из дома. Потом выяснилось, что в заброшенном доме напротив обитала шайка разбойников, которые решили выжить хозяев из удобного особняка и поселиться на их месте. Коварный замысел почти удался, потому что некоторые слуги княгини были из их компании. «Нечистую силу» отправили в полицейскую часть, а княгиня Белозерская вернулась в свой дом и жила в нем до самой смерти. Ее дочь, княгиня Зинаида Григорьевна Волконская, открыла салон, где собирались известные художники и литераторы; здесь не раз читали свои стихи А. С. Пушкин, Е. А. Бартынский, Д. В. Веневитинов, П. А. Вяземский, Адам Мицкевич.

В конце 90-х годов дом купил петербургский миллионер купец Г. Елисеев. Здание одели в строительные леса, обнесли глухим забором, и любопытные гадали, что же делают с бывшим княжеским дворцом. Высказывались самые невероятные предположения: «Индийская пагода воздвигается!», «Мавританский замок!», «Языческий храм Бахуса!». И хотя реальность оказалась гораздо прозаичнее, последнее утверждение было недалеко от истины — здесь открылся «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин».

С утра люди толпились у огромных витрин, дивясь на горы неведомых продуктов: чудные заморские плоды, мохнатые кокосовые орехи, отливающие перламутром омары… Батареи искусно подсвеченных винных бутылок многократно отражались в глубоких зеркалах, уходящих ввысь под бледно-зеленый потолок. Повсюду золото, лепнина, узорные росписи, великолепные хрустальные люстры… К полудню полиция оттеснила зевак, освобождая проезд для важных гостей. Прибывших встречал владелец сего «храма Бахуса» (как немедленно окрестили магазин в народе) — миллионер Григорий Григорьевич Елисеев Магазин ломился от изобилия всяческой снеди, но очень скоро его едва не опечатали за …незаконную продажу вина. Ретивый акцизный чиновник указал Елисееву на отсутствие необходимых по закону сорока двух саженей между входом в винный магазином и православным храмом — прямо напротив стояла церковь св. Дмитрия Солунского. За ночь дело было улажено: винный погреб был отгорожен от главного зала и получил отдельный вход с Козицкого переулка.

Григорий был внуком основателя династии Петра Елисеева. Когда мальчик появился на свет, его отцу, Григорию Петровичу, было уже шестьдесят, а матери — за сорок. Смышленый и талантливый, он получил прекрасное образование на родине и за границей. Коммерции его обучал сам отец.

Григорий гордился своими семейными корнями. Его дед Петр Елисеевич Касаткин, крепостной садовник графа Шереметева, получил вольную благодаря умению и… смекалке. Зимой граф обязательно приезжал в свое ярославское имение с гостями. На Рождество 1812 года Петр подал к столу свежую землянику, выращенную им в теплице. Гости сначала не поверили своим глазам, приняв ягоды за конфеты, но потом их удивлению и восторгу не было конца. «Ну, угодил! Проси, чего хочешь!» — опрометчиво воскликнул Шереметев. В результате граф в одночасье лишился лучшего садовника, и тот уже через неделю торговал на Невском апельсинами вразнос. Через год Петр выкупил у Шереметева своего брата Григория, и они организовали первое торговое товарищество. Вступая в купеческое сословие, братья записались в честь отца Елисеевыми.

Чтобы не платить лишнего перекупщикам, Петр Елисеев сам отправился в жаркие страны за фруктами. Попутно он лично пробовал и заказывал вина на острове Мадейра, в портовом французском городе Бордо, португальском Порту и испанском Хересе. Вскоре лавка братьев превратилась в главный виноторговый центр Питера. Сыновья Петра расширили семейное дело: завели собственный флот и гигантские склады в крупных городах России и центральных винодельческих районах Европы. Отныне Елисеевы закупали вино не просто большими партиями, а целыми урожаями. К 1843 году они настолько прочно встали на ноги, что основали фирму «Братья Елисеевы» с уставным капиталом без малого 8 млн. рублей, а в 1874-м фирма удостоилась чести именоваться «Поставщиком двора его Императорского Величества».

Знали бы важные гости, пришедшие на открытие магазина, что его хозяин-миллионер лично руководил оформлением прилавков, вместе с приказчиками выкладывая затейливые пирамиды из продуктов! Придуманный им стиль — горки художественно уложенных фруктов — сохранился до наших дней.

Елисеевы всегда с любовью относились к своему делу. Честь и престиж фирмы были превыше всего. На прилавок шли лишь наисвежайшие продукты — при малейшем намеке на брак их откладывали в сторону. Выбрасывать ничего было нельзя — не дай бог, кто увидит, что у Елисеевых «райский фрукт спортился»! И домой служащим их не отдавали по той же причине. Поэтому с самого начала торговой деятельности в магазинах было заведено вечернее поедание ягод и фруктов работниками.

Всего в «Елисеевском» открылось пять отделов: колониально-гастрономических товаров, хрусталя баккара, бакалейный, кондитерский и самый обширный — фруктовый. Кроме того, существовали еще винный погреб и производственные цеха.

Москвичам пришлось по вкусу «деревянное» (оливковое) масло, которое Елисеев закупал в Провансе. Приохотил он их и к французским трюфелям, и к остендским устрицам. С заморским товаром успешно соперничали исконно русские окорока, белорыбьи и осетровые балыки, икра.

В кондитерском отделе особой популярностью пользовались крохотные «дамские пирожные» из собственной пекарни. Сортов кофе и чая было так много, что покупатели терялись, а уж в винах без приказчиков вообще было не разобраться.

В 1903 году Григорий Григорьевич открыл аналогичный магазин в Питере, на Невском, затем — в Киеве. Слава о них шла по всей России. В 1913 году широко отмечалось столетие Торгового дома Елисеевых. Газеты пестрели восторженными описаниями юбилейных торжеств. После революции магазин продолжал работать. Исчезло только имя Елисеева, и он стал просто гастрономом № 1, не менее популярным, чем раньше. Москвичи по-прежнему называли его «елисеевским».

В 2003 году, к 190-летию Дома Елисеевых, нынешние владельцы гастронома провели реставрацию старинного помещения. И потускневшее золото вновь засияло, отражаясь в зеркалах, и фрески в стиле ар нуво украсили стены. Впрочем, в наши дни магазин преобразился не только внешне. В него как будто вернулся реформаторский дух последнего Елисеева, немало сделавшего для того, чтобы гастрономия стала частью нашей национальной культуры.

По материалам: www.moskva.ru и on-line версии журанала «Гастроном» www.gastromag.ru